INDICADORES DE ACCESIBILIDAD A COMIDA FRESCA: UNA MIRADA CUANTITATIVA DESDE CONCEPCIÓN

Investigadores: Carolina Rojas, Michel J. Widener, Juan Antonio Carrasco, Francisco Meneses, Tiara Rodríguez.

Antecedentes: La accesibilidad es crucial para establecer y mantener una dieta nutritiva y saludable. Si bien gran parte de la literatura sobre acceso a los alimentos saludables se ha enfocado en el estudio de áreas del Norte Global, este tópico es cada vez más relevante para otras regiones a través del globo. En Chile, donde la prevalencia de enfermedades crónicas relacionadas con la obesidad y la dieta se ha incrementado, y donde más del 50 por ciento de los chilenos se consideran sobrepesados u obesos, mejorar la accesibilidad a alimentos saludables ha sido una estrategia esencial para mejorar las condiciones de la salud, incluyendo el entorno alimentario. En este artículo, examinamos la accesibilidad pedestre desde los hogares y los lugares de trabajo a los mercados callejeros abiertos y a los supermercados que venden frutas frescas y verduras, y consideramos el papel de los precios en el área metropolitana de Concepción, la segunda ciudad más populosa de Chile. Los resultados sugieren que los supermercados y los mercados callejeros abiertos se distribuyen de manera complementaria. Los mercados callejeros abiertos juegan un rol crucial para facilitar acceso a productos de precio más asequible en áreas periféricas y de bajos ingresos. Los hallazgos muestran también que los lugares de trabajo aumentan la accesibilidad de un modo que resulta complementario de la ubicación residencial.+

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https://doi.org/10.1080/00330124.2022.2094423

https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/00330124.2022.2094423