Carta abierta al rector de la Universidad de Murcia

Desde Murcia, España.

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Estimado Sr. Rector:

Europa, y particularmente la Región de Murcia, atraviesa una situación de extraordinaria gravedad climática, ambiental y social.

Mientras avanzan el calentamiento, la degradación de los ecosistemas y la desigualdad, seguimos formando nuevas generaciones para incorporarse a un modelo económico cuyos límites conocemos desde hace décadas.

¿QUEREMOS SEGUIR FORMANDO A LOS JÓVENES PARA QUE MAÑANA TENGAN QUE ENTERRAR A LAS VÍCTIMAS DE LOS PROCESOS QUE HOY APRENDEN A REPRODUCIR EN NUESTRAS UNIVERSIDADES?

No es una provocación gratuita.

En 2006, el Informe Stern advirtió del enorme coste económico de la inacción climática. En 2007, el G8+5 impulsó en Potsdam la valoración económica de la destrucción de los ecosistemas.

Hoy sabemos algo todavía más inquietante:

EL COSTE REAL DE NUESTRA ALIMENTACIÓN PUEDE ALCANZAR ENTRE TRES Y CINCO VECES EL PRECIO DEL SUPERMERCADO.

Un estudio publicado en Nature Food (2023), con datos de 2018, estimó que los daños ambientales y sanitarios asociados a la producción alimentaria pueden duplicar su valor comercial. Sumados al precio pagado, representan aproximadamente tres veces el “ticket”.

Si incorporamos desplazamientos, conservación, cocina doméstica, residuos y trabajo no remunerado, nuestra hipótesis amplía el coste total hasta cinco veces el precio comercial.

Durante décadas hemos construido una gigantesca maquinaria alimentaria cuyos costes reales permanecen fuera de la contabilidad cotidiana, mientras contribuye al deterioro climático, sanitario y económico.

¿PARA QUÉ SIRVE EL CONOCIMIENTO CIENTÍFICO SI NO SOMOS CAPACES DE UTILIZARLO PARA TRANSFORMAR LOS PROCESOS QUE AMENAZAN NUESTRA SUPERVIVENCIA?

Durante años, Foodtopía ha desarrollado una alternativa material: los Termopolios, pequeñas unidades comunitarias para producir dietas eco suficientes con un consumo extraordinariamente reducido de recursos.

Nuestra propuesta permite organizar la alimentación de 120 personas mediante una

Célula-120. Estimamos que podría reducir el coste real alimentario hasta aproximadamente el 8 % del actual, algo que ensayamos a diario en un núcleo urbano.

En encuentros recientes con jóvenes he comprobado el interés que despierta una propuesta sencilla:

ORGANIZAOS EN CÉLULAS METABÓLICAS. DESARROLLAD VUESTRAS PROPIAS BIOCAPACIDADES.

No se trata de enseñarles a sobrevivir al colapso, sino de proporcionarles conocimientos y herramientas para evitarlo.

Por eso le propongo que la Universidad de Murcia impulse una experiencia interdisciplinar con 120 estudiantes: una célula metabólica que permita investigar, medir y demostrar las posibilidades de una alimentación pública, local y gratuita.

Disponemos de tecnología, procedimientos y experiencia urbana para comenzar. No pedimos adhesión ideológica. Pedimos contrastación científica.

La universidad debe decidir si su misión consiste únicamente en preparar profesionales para el mundo que estamos destruyendo o también en formar ciudadanos capaces de construir otro. Solicito una reunión para estudiar esta propuesta y trasladar sus resultados a las instituciones responsables.

Atentamente,

Jesús Pagán

Fundador de Foodtopía

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J. P.

21.10.2026

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N. del E.

Fuente de imagen:

https://laventanaciudadana.cl/el-notable-proyecto-foodtopia-de-murcia/