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Reflexiones de un enólogo: Invasión a cultivos tradicionales

Demy Olmos Soto

Ingeniero Agrónomo y Enólogo.

No se trata de una despalilladora de 50 años, no se trata de una prensa de 70 años calcinada, no se trata de toneles hechos carbón. Se trata de cuánto sacrificio puesto por mantener un rubro que tanto nos apasiona. 

Cuantos litros del noble pipeño salieron de acá, cuánta historia acaba de hacerse humo acá en Carabanchel en la comuna de Coelemu. 

Lamentable suceso …seguiremos luchando para que, por cada bodega en el piso, tres se levanten!

Otro desastre más que ocurre por falta de la flora nativa. 

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